2023年营养师考试试卷与解答(历年营养师考试题库)
营养学是一门关于食物与营养的学科，它的目的是研究人体所需的营养素及其作用，以及如何通过饮食来满足人体的营养需求。作为一名营养师，你需要掌握各种营养学知识，以便为人们提供正确的营养建议。以下是2023年营养师考试试卷与解答，希望对你的考试有所帮助。
一、选择题
1.下列哪种食物富含维生素C？
A.牛奶
B.橙子
C.鸡蛋
D.面包
2.下列哪种食物富含蛋白质？
A.苹果
B.西红柿
C.鸡蛋
D.土豆
3.下列哪种营养素对人体的骨骼发育有重要作用？
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
二、填空题
4.人体每天需要多少克蛋白质？
答案：60克
5.下列哪种食物不属于五大营养素之一？
答案：糖类
三、问答题
6.什么是膳食纤维？它对人体有什么好处？
答案：膳食纤维是一种无法被人体消化吸收的多糖类物质。它可以增加食物的体积和重量，从而增加饱腹感，减少食物的能量密度，有助于控制体重。此外，膳食纤维还可以促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
7.什么是饱和脂肪酸？它与不饱和脂肪酸有什么区别？
答案：饱和脂肪酸是一种由碳、氢和氧原子组成的脂肪酸，其分子结构中所有碳原子之间都是单键。与之相比，不饱和脂肪酸中含有双键，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸通常来自于动物脂肪，如牛油、猪油等，而不饱和脂肪酸则主要来自于植物油，如橄榄油、花生油等。饱和脂肪酸容易堆积在血管壁上，增加心脑血管疾病的风险，而不饱和脂肪酸则有助于降低胆固醇，保护心脏健康。
以上就是2023年营养师考试试卷与解答，希望能够帮助到你。在备考过程中，要多加练习，熟练掌握各种营养学知识，才能够为人们提供专业的营养建议。
