食品安全管理员是负责确保食品生产过程中的卫生和安全的人员。他们通常在食品生产厂或食品加工厂工作，监督食品生产过程中的各个环节，确保食品符合相关的卫生和安全标准。以下是食品安全管理员的主要职责：
1. 监督生产过程
食品安全管理员负责监督生产过程中的各个环节，包括原材料的采购、储存、加工、包装和运输等。他们需要确保每个环节都符合相关的卫生和安全标准，以保证最终的产品符合质量要求。
2. 制定和实施卫生和安全政策
食品安全管理员需要了解国家和地方的卫生和安全法规，并根据这些法规制定和实施公司的卫生和安全政策。他们需要确保公司员工遵守这些政策，并对员工进行培训，以提高他们的卫生和安全意识。
3. 协调和沟通
食品安全管理员需要与公司内部的各个部门协调和沟通，以确保每个部门都遵守相关的卫生和安全标准。他们还需要与政府监管机构进行沟通，以确保公司符合相关的法规和标准。
4. 进行检查和测试
食品安全管理员需要定期进行检查和测试，以确保产品符合质量要求。他们需要对原材料、成品和生产环境进行检查和测试，并记录检查结果。
5. 处理投诉和事故
如果发生投诉或事故，食品安全管理员需要及时处理，并采取必要的措施，以保护消费者的利益和公司的声誉。他们需要调查事故的原因，并采取措施防止再次发生。
6. 建立和维护文件记录
食品安全管理员需要建立和维护文件记录，以记录生产过程中的各个环节和检查结果。这些文件记录可以作为公司的证明，证明公司符合相关的卫生和安全标准。
7. 提供培训和建议
食品安全管理员需要提供培训和建议，以提高员工的卫生和安全意识。他们需要向员工提供关于食品安全的知识和技能，并提供建议，以改善生产过程中的卫生和安全问题。
