公共营养师第二章 能量及宏量营养素
什么是能量及宏量营养素？
1. 能量是指食物中能够被人体利用的热量，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位。人体需要能量来维持生命活动，例如维持基础代谢、运动、修复组织等。
2. 宏量营养素是指人体需要摄取的数量较多的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和水。这些营养素是构成人体组织和提供能量的重要来源。
碳水化合物、蛋白质、脂肪的作用及摄入量
3. 碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物提供4千卡的热量。建议成人每天摄入碳水化合物的比例为总能量的45%~65%。
4. 蛋白质是构成人体组织的重要成分，每克蛋白质提供4千卡的热量。建议成人每天摄入蛋白质的比例为总能量的10%~35%。
5. 脂肪是人体储存能量的主要形式，每克脂肪提供9千卡的热量。建议成人每天摄入脂肪的比例为总能量的20%~35%。
水的作用及摄入量
6. 水是人体最基本的营养素，占据人体重量的60%~70%。水的作用包括维持体温、运输营养物质、排泄废物等。建议成人每天摄入水的量为1.5~2升。
总结
7. 能量及宏量营养素是人体维持生命所必需的重要营养素，合理的摄入量可以维持身体健康。建议根据个人的年龄、性别、体重、身体活动量等因素，合理地摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪和水。
