建始大饼是湖北省建始县的传统特色美食，制作工艺独特，风味独具。下面就来介绍一下建始大饼的制作过程。
材料准备
制作建始大饼的材料主要有面粉、猪肉、豆腐皮、香菜、辣椒等。
制作过程
1. 将面粉加入适量水，揉成面团，醒发20分钟。
2. 猪肉切成末，加入盐、酱油、姜末、葱末等调料拌匀，腌制20分钟。
3. 豆腐皮用清水洗净，切成小块。
4. 香菜、辣椒洗净切碎备用。
5. 将醒发好的面团擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄。
6. 煎好的饼上铺上豆腐皮、猪肉末、香菜、辣椒等配料。
7. 将饼对折，继续煎至两面金黄，即可出锅食用。
食用方式
建始大饼可以直接食用，也可以搭配酱料一起食用。口感香脆可口，是建始县当地人民最喜欢的美食之一。
