药膳制作师证是一项专业的资格证书，它要求学员掌握药膳制作的基本理论和实践技能，以及相关的中药知识和营养学知识。以下是药膳制作师证要学习的内容。
1.中药基础知识
药膳制作师需要了解中药的基本概念、分类、性味、功效和用法等方面的知识。这些知识将帮助他们选择合适的中药材，并在制作药膳时发挥最大的功效。
2.食材选择与搭配
药膳制作师需要学会如何选择食材，并将它们搭配成为营养丰富、口感美味的药膳。他们需要了解不同食材的特点、营养成分和相互作用，以及如何在制作过程中保持食材的营养价值。
3.药膳制作技巧
药膳制作师需要掌握一系列的药膳制作技巧，包括不同的烹调方法、调味技巧和食材处理方法等。他们需要了解如何将中药材与食材相结合，制作出营养丰富、口感美味的药膳。
4.营养学知识
药膳制作师需要了解人体营养需求和各种营养素的作用，以及如何通过药膳的搭配和制作来满足人体的营养需求，提高身体的免疫力和抗病能力。
5.药膳疗效评估
药膳制作师需要了解不同药膳的功效和疗效，以及如何评估药膳的疗效。他们需要掌握一些基本的中医诊断技能，以便能够根据不同的人体状况和病情制定合适的药膳方案。
6.卫生与安全知识
药膳制作师需要了解食品卫生与安全知识，包括食品的贮存、加工和烹饪过程中的卫生要求和安全措施。他们需要掌握一些基本的食品安全知识，以确保药膳的质量和安全性。
7.考试要求
药膳制作师证考试一般包括理论考试和实践考试两部分。理论考试主要考察学员对中药、营养学和药膳制作技巧等方面的掌握程度；实践考试则要求学员现场制作药膳，并评估其疗效和质量。考试要求学员达到一定的标准，才能获得药膳制作师证书。
